정식당 뉴욕, 미국 내 한식당 최초 미쉐린 3스타 등극

노정연 기자
‘미쉐린 가이드 뉴욕 2024’에서 3스타 레스토랑에 선정된 ‘정식당 뉴욕’의 메뉴. 미쉐린가이드 홈페이지

‘미쉐린 가이드 뉴욕 2024’에서 3스타 레스토랑에 선정된 ‘정식당 뉴욕’의 메뉴. 미쉐린가이드 홈페이지

미국 뉴욕에 진출한 ‘정식당 뉴욕’(Jungsik New York)이 미국 내 한식당 중 처음으로 ‘미쉐린 가이드’ 3스타 레스토랑에 선정됐다.

미쉐린 가이드는 9일(현지시간) 발표한 ‘미쉐린 가이드 뉴욕’에서 임정식 셰프가 운영하는 뉴욕 정식당이 올해 새로 3스타를 받았다고 밝혔다. 미쉐린 3스타는 미쉐린 가이드 중 가장 높은 등급으로 “요리가 매우 훌륭하여 특별한 여행을 떠날 가치가 충분한 식당”에 주어진다.

서울에 본점(미쉐린 2스타)을 두고 있는 정식당 뉴욕은 2011년에 뉴욕 지점 개업 후 1년 만인 2012년 미쉐린 1스타를 받았고 이듬해인 2013년 2스타로 승격됐다. 이후 2스타를 유지해오다 올해 개업 13년만에 3스타를 받으며 미국에서 3스타를 받은 첫 한식당이 됐다.

미쉐린 가이드 측은 정식당이 올해 3스타를 받은 것에 대해 “요리의 완성도가 한층 높아졌다”면서 “음식의 질과 소스 작업이 훌륭하며 음식 배치도 흥미롭다. 맛은 세련되고 명확하며 조화롭다. 매우 인상적이다”라고 밝혔다.

미쉐린가이드 홈페이지의 정식당 뉴욕 소개글.

미쉐린가이드 홈페이지의 정식당 뉴욕 소개글.

미쉐린 가이드에서 ‘만점’ 격인 3스타를 얻는 것은 세계적인 셰프들 사이에서도 어려운 일로 여겨진다. 현재 뉴욕 내에 미쉐린 3스타 레스토랑은 ‘정식당’을 포함해 단 5곳뿐이며, 미국 전체를 통틀어서도 14곳밖에 되지 않는다.

이날 발표된 ‘미쉐린 가이드 뉴욕’에서는 정식당 외에도 다른 한식당들의 선전이 눈에 띄었다. 뉴욕 코리아타운의 지하철역에 차려진 한식 파인다이닝 레스토랑 ‘녹수’와 지난해 12월 서울에서 영업을 마치고 뉴욕으로 이전한 한식당 ‘주옥’도 별 1개를 받으며 미쉐린 가이드에 이름을 새롭게 올렸다.

합리적 가격으로 훌륭한 맛을 내는 식당에 주는 등급인 ‘빕구르망’에는 뉴욕에서 인기를 끌고 있는 한국식 치킨집 ‘꼬꼬닭’ 등이 이름을 올렸다.


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