전국 초중고교 급식노동자 신규 채용에서 모집 인원의 30%가 미달됐다. 원하는 만큼 지원자가 없고, 퇴사비율도 늘면서 결원이 메워지지 않고 있다. 노동자들은 고강도 노동, 저임금 등 처우를 개선하는 학교급식법 개정을 요구했다.

민주노총 전국학교비정규직노조는 16일 서울 중구 민주노총 회의실에서 기자회견을 열고 2025년 상반기 학교 급식실 실태조사 결과를 발표했다. 지난달 4일 기준 전국 17개 시도교육청의 조리실무사 채용 미달률이 평균 29.1%로 집계됐다. 대구를 제외한 모든 시도교육청에서 미달이 발생했다. 서울은 84.5%로 미달률이 가장 높았고, 울산(56.8%), 제주(55.3%), 인천(33.3%)이 뒤를 이었다.

퇴사 비율은 매년 증가하고 있다. 급식실 조리실무사 의원면직 비율은 2022년 56.7%, 2023년 57.5%, 2024년 60.4%로 늘었다. 입사 6개월 이내 퇴사 비율도 2022년 17.3%, 2023년 18.9%, 2024년 22.8%로 증가했다.

이는 급식노동자 결원으로 이어졌다. 전국 평균 결원율은 4%(1748명)였다. 광주, 전북을 제외한 나머지 지역에서 조리실무사 수가 정원보다 적었다. 인천(13%), 서울(12%)이 결원율이 높았다.

노조가 전국 급식노동자 6849명을 대상으로 한 설문조사 결과를 보면 59.9%가 고강도 노동으로 신규 채용에 미달이 발생한다고 답했다. 19.9%는 저임금, 16.7%는 방학 중 무임금을 꼽았다.

응답자의 94.5%가 급식실 노동 강도가 높다고 했다. 최근 1년간 의료기관에서 근골격계 질환으로 치료받은 경험이 있다는 응답은 92.1%에 달했다.

학교 급식위원회에서 급식종사자 1인당 식수인원을 정하도록 하는 학교급식법 개정안이 국회에 계류돼 있다. 설문 응답자의 67%는 1인당 60~100명이 적당하다고 답했다. 현실에서 60.5%는 1명당 100~150명의 식사를 담당한다고 했다.