오랜 풍상을 이겨낸 나무와 마음을 빚은 석상, 아름다운 건축물이 함께하는 사색의 공간 ‘사유원’이 겨울 시즌을 맞아 정원에서 빛과 사색, 미식을 함께 경험할 수 있는 ‘연말연시 특별 기획 프로그램’을 선보인다.

이번 프로그램은 연말의 낭만을 담은 ‘홀리데이 스페셜 디너’와 새해 첫 아침을 맞는 ‘사유원 일출’로 나뉜다. 자연과 건축, 음식이 조용히 호흡하는 사유원만의 공간미를 배경으로 한 해의 끝과 시작을 동시에 사유하도록 기획된 것이 특징이다.

‘홀리데이 스페셜 디너’는 24일과 31일, 단 이틀간 진행된다. 사유원의 건축미를 극대화하는 야간 조명 아래에서 펼쳐지는 이 디너는 하루 18명만을 위한 프라이빗 프로그램으로, 시그니처 레스토랑 ‘사담 다이닝’에서 열린다.

반얀트리 서울 출신 김준형 헤드 셰프가 선보이는 디너는 한우 스테이크를 메인으로 한 6코스 구성이다. 계절의 결을 살린 식자재와 절제된 조리법으로 완성된 메뉴는, 사유원 자유 관람 후 웰컴 샴페인 한 잔과 함께 시작된다. 통유리 너머로 펼쳐지는 사유원의 겨울 야경은 식사의 리듬을 늦추며 연말의 시간을 한 폭의 정물화처럼 정리해준다. 참석자에게는 사유원 스페셜 기프트도 제공된다.

새해 첫날인 1월 1일에는 ‘사유원 일출’ 프로그램이 운영된다. 100명 한정으로 진행되는 이 프로그램은 이른 새벽 숲길을 따라 이동해 팔공산 위로 떠 오르는 새해 첫해를 맞는 일정으로 구성됐다.

참가자들은 주요 일출 스폿에서 장엄한 여명을 감상한 뒤 사담 다이닝에서 정갈하게 준비한 사골 떡국으로 조찬을 즐긴다. 이후에는 300년 이상 된 나무에서 수확한 모과로 만든 따뜻한 모과차를 가가빈빈에서 음미하며 몸과 마음을 데운다. 새해 첫 햇살이 스며드는 정원과 거장들의 건축물을 따라 이어지는 자유 관람 시간은, 분주한 일상으로 돌아가기 전 잠시 멈춰 서는 여백을 남긴다.

박준용 본부장은 “사유원의 겨울은 비움의 미학 속에 빛과 사유로 채워지는 계절”이라며 “사랑하는 이들과 함께하는 연말의 미식부터 새해 정상에서 맞이하는 사유의 빛까지 이번 프로그램이 현대인들에게 ‘시간의 선물’이 되길 바란다”고 말했다.