창간 80주년 경향신문

경북 상주, 그 골목엔 수타의 고수·구이의 달인 있다

거의 매주 ‘풀뿌리 식당’을 찾아 길을 떠난다. 짧지 않은 시간 동안 우리 동네, 우리 골목, 우리 곁을 묵묵히 지키고 있는, 외지인보다 현지인이 주로 찾는 식당을 개인적으로 그렇게 부른다. 이번 목적지는 경상북도 상주시. 서울 삼전동에서 솥밥과 숯불구이를 주력으로 하는 식당 사장이자 누구보다 음식을 흠모하는 사람과 함께 다녀왔다. 매력적인 요리와 흥미진진한 사연과 거룩한 노동이 공존하는 공간 속으로 지금 바로 출발!범상하지 않은 중국집지난달 10일 오후 1시, 상주시 남성동에 있는 ‘손자장을 아시나요’에 들어섰다. 상호가 알려주듯 기계 면이 수타 면을 거의 대체한 세상에서 여전히 손으로 직접 면을 뽑아 만든 짜장을 선보이는 중국집이다. ‘손자장을 아시나요’는 2002년 출범했지만 춘천이 고향인 58세 사장의 요리 경력은 그보다 오래됐다. 1982년 춘천에 개업한 작은아버지의 중식당에서 학창 시절부터 틈틈이 아르바이트를 했던 것이다. 대학 외식조리학과를 ...

2024.08.03 12:00